L’area delle città del tufo è un lembo di terra nella parte sud-orientale della Toscana e comprende borghi la cui particolarità è quella di essere interamente costruiti sul tufo e con il tufo.
La storia dell’Italia è intrecciata in modo indiscutibile con la vite, tanto che i Greci, colonizzatori del sud Italia a partire dall’ VIII secolo a.C., rinominarono Enotria una zona circoscritta alla Calabria.