La cucina maremmana è caratterizzata da piatti poveri, realizzati con ciò che può essere più facilmente reperibile. E’ stata da sempre una terra complicata, la Maremma, sofferente nel grossetano a causa della malaria, debellata definitivamente solo agli inizi del secolo scorso.
L’area delle città del tufo è un lembo di terra nella parte sud-orientale della Toscana e comprende borghi la cui particolarità è quella di essere interamente costruiti sul tufo e con il tufo.
Non potevo non omaggiare il sommo poeta toscano Dante, nell’anno, il 2021, a lui dedicato!
La storia dell’Italia è intrecciata in modo indiscutibile con la vite, tanto che i Greci, colonizzatori del sud
Italia a partire dall’ VIII secolo a.C., rinominarono Enotria una zona circoscritta alla Calabria.